HOVU produceert separatorvlees voor de vleesverwerkende industrie. Tot onze klanten behoren internationale producenten van snacks, worsten en vleesproducten. Ook leveren wij grondstoffen voor de productie van petfood.

Wij bieden separatorvlees in 5 en 3 millimeter.

Ons 5 en 3 millimeter separatorvlees is beschikbaar in de variant Type 3

• toegestaan voor de verwerking in vleesproducten en in vleesbereidingen die voor consumptie nog een hittebehandeling moeten doorgaan (door de eindgebruiker)
• etikettering: moet worden vermeld als ‘varken separatorvlees’
• etikettering: mag worden meegeteld bij het totale vleesgehalte, moet wel afzonderlijk worden vermeld
• celstructuur is minimaal veranderd waardoor de vleeseigenschappen behouden zijn
• verkrijgbaar in 3 of 5 millimeter

Ons 1 millimeter separatorvlees is beschikbaar in de variant Type 4

• toegestaan voor de verwerking in hitte-behandelde vleesproducten
• etikettering: moet worden vermeld als ‘varken separatorvlees’
• etikettering: moet afzonderlijk worden vermeld en mag niet worden meegeteld bij het totale vleesgehalte
• celstructuur is verloren gegaan waardoor een vleesmassa is ontstaan
• verkrijgbaar als 1 millimeter gefilterd