Separatorenfleisch 5 Millimeter hat eine grobe, körnige Struktur und findet in Hackfleischprodukten, Knackwürsten und verschiedenen Fleischprodukten Verwendung.

Separatorenfleisch 5 Millimeter ist in der Variante Typ 3 erhältlich:

• zugelassen zur Verarbeitung in Fleischerzeugnissen und Fleischzubereitungen, die vor dem Verzehr noch einer Wärmebehandlung (durch den Endverbraucher) unterzogen werden müssen;
• Kennzeichnung: Muss als ‚Separatorenfleisch vom Schwein‘ gekennzeichnet sein;
• kennzeichnung: Kann beim Gesamtfleischgehalt mitgezählt werden, muss aber gesondert ausgewiesen werden;
• die Zellstruktur wurde minimal verändert, sodass die Eigenschaften des Fleisches erhalten bleiben;
• erhältlich in 5 Millimetern.